La formatgeria Goienetxe està situada en un marc natural de peculiar bellesa al barri de Olatz, del municipi de Mutriku. Està regentada pel matrimoni format per Maitane i Beñat, segona generació de pastors en la família, sent Mila (mare de Beñat) qui va començar a elaborar el formatge de forma totalment artesanal.
La formatgeria està associada a la Cooperativa Artzai Gazta, que aglutina el 95% dels pastors d'Euskal Herria.
En Goienetxe Gazta elaborem formatge natural i fumat.
Realitzem visites guiades a la formatgeria, així mateix, Maitane és la persona encarregada de les visites guiades al Karst i al Geoparque de Mutriku, Zumaia i Deba.
